สารอาหารที่สำคัญจากผักกุยช่าย

ผักกุยช่าย เป็นผักที่มีกลิ่นฉุน แต่ก็มีรสชาติอร่อย เราสามารถหาซื้อผักกุยช่ายได้ทั่วไป ราคาไม่แพง เรามักจะนำมาประกอบอาหารอย่างผัดไทย ผัดผักกุยฉ่าย กุยฉ่ายทอด เป็นต้น แต่ก็ยังมีหลายคนไม่ยอมทานผักกุยช่ายเพราะมีกลิ่นแรง แต่อยากให้ลองทานผักกุยช่ายเพราะมีสรรพคุณมากมาย

ผักกุยช่ายเป็นผักที่มีกลิ่นแรงก็จริง แต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญของร่างกาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยอาหาร เป็นต้น เส้ยใยอาหารในผักกุยช่ายจะไปกระตุ้นระบบขับถ่าย ช่วยแก้ไขอาการท้องผูกจากการทานผักกุยช่าย

 

นอกจากนี้ผักกุยช่ายยังบรรเทาโรคต่างๆ ได้

  • โรคนิ่ว เราสามารถนำใบผักกุยช่ายมาตำให้ละเอียด พร้อมใส่ส่วนผสมเหล้า และสารส้มเล็กน้อย จากนั้นกรองเอาน้ำมาดื่ม จะช่วยบรรเทาโรคนิ่ว เป็นยาแก้หวัด บำรุงกระดูก ช่วยแก้ลมพิษ
  • อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เมล็ดของกุยช่ายจะช่วยขับลม ช่วยแก้อาการท้องผูก

ดังนั้นหากใครที่ชอบทานผักกุยช่าย ก็อุ่นใจได้จากสารอาหารที่เราได้รับ ช่วยรักษาโรคหูน้ำหนวก ช่วยบำรุงน้ำนม หากเราทานแต่อาหารที่ดีก็ส่งผลทำให้สุขภาพแข็งแรง ประกอบกับการออกกำลังกาย การทานกุยช่ายก็เช่นกัน